怎样煎鱼才不粘锅

怎样煎鱼才不粘锅？鱼是很好的食物，它不仅美味，而且营养价值很高。 它的蛋白质含量约为猪肉的两倍，是一种优质蛋白质。人体吸收率很高。鱼很便宜，食材又新鲜又深。深受广大家庭的喜爱。但是在煎炸鱼的过程中，尤其是厨房里的新手，在煎鱼时经常会遇到到粘锅的麻烦。接下来陕西新纪元烹饪学校，来教您怎么样煎鱼才不粘锅。

1、在炸鱼之前先清洗锅，将其擦干并加热，然后加油，稍微转动锅，使锅周围有油。 当油变热时，将鱼放进去，然后在皮肤变成金黄色的时候将鱼翻过来，以使鱼不会粘在锅上。 如果油不热而放鱼，很容易使鱼皮粘在锅上。

2、将锅清洗，干燥并加热后，在锅底上加新鲜生姜，再放一层姜汁，然后加油。 油热后，将鱼放进去炸。 这不会粘在锅上。

3、加热锅并将油倒入。 当油几乎变热时，放少量糖。 当糖变成微黄色时，将鱼放入。当您放入第二条鱼时，则无需添加糖。 这样，炸鱼将不会粘在锅上，味道鲜美。 香。

4、清洗鱼（可以将大鱼切成薄片）后，蘸上一层薄薄的面粉，当锅中的油变热时，将鱼放入锅中炸至金黄色，然后翻另一面。 炸好的鱼块很完整，不会粘在锅上。

5、打破鸡蛋，将它们倒入碗中并充分搅拌，然后将洗净的鱼或鱼片分别放入碗中，在鱼上涂上一层蛋汁，然后在热油锅中煎炸。 炸鱼不会粘在锅上。

6、油炸之前，将鱼或鱼片用细盐和料酒腌制，然后将其放入锅中，以使鱼皮不会粘在锅上。

7、在鱼身上撒上少量油，加热锅，然后改成小火。 任何鱼都可以炸得很好，变褐，完整，并且永远不会粘在锅上。

8、炸鱼时，如果可以在鱼身上涂抹些醋，这样也可以有效的防止粘锅。