三年西点主厨

三年制西点专业 只培养高端技能人才

技能+学历

零起点从基础学起

熟练掌握各类传统及市场流行西式烘焙、蛋糕制作、翻糖、糖艺、冷冻甜品、咖啡饮品等西点作品的制作

掌握基本的专业实用英语,能够进行基本的英语口语交流

通过西点实体店的实训和门店经营实训熟悉饼房管理和饼店的运营模式

适应岗位应变能力,熟练运用西式菜肴制作技法,培养学生动手实践和创新能力

培训目标

培训目标

本专业面向现代化大酒店、大型西点烘焙连锁企业一线业务部门,培养精技术善管理,具有良好职业道德的高素质高级烘焙师、高级裱花师、高级甜点师、高级咖啡师、饼房管理人才为目标。

三年西点学习内容

理论知识

熟练掌握西点基础知识,精通西点制品制作原理,掌握西点原料及营养知识,美学知识和西点房经营管理等相关知识,且能灵活运用,具备创新能力。

专业技能

熟练掌握西点基本技能 1、蛋糕类(常温蛋糕、欧式蛋糕、奶油装饰蛋糕等) 2、面包类(日式、台式料理面包,欧式咸、甜面包,丹麦起酥面包) 3、法式甜点类 4、翻糖类 5、酥点饼干类 6、巧克力类 7、糖艺类 8、月饼类 9、咖啡饮品等西点制品的制作,并具备一定的创新能力。

完善的教学设备

名师团队

外籍老师

校园环境

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