红烧牛腩煲是一道非常下饭的川菜，其做法简单，成菜软烂入味、汤汁浓郁，非常适合拌饭！今天新纪元烹饪学校就来为大家分享红烧牛腩煲的做法！
食材准备：牛腩、八角、盐、香叶、桂皮、干辣椒、干花椒、姜、葱、黄豆酱、大蒜、冰糖、酱油、料酒、白糖。
红烧牛腩煲的做法：
1、牛腩洗净切成需要的块状大小，冷水下锅焯出血沫，捞出冲洗干净备用。
2、准备香料：八角，桂皮，香叶，干花椒，干辣椒段，葱、姜、蒜，冰糖。
3、炒锅内倒点油滑一下锅，放入冰糖，小火炒至冰糖融化呈枣红色。
4、下入焯好的牛腩翻炒均匀，让牛腩块均匀着色，淋上料酒，放入八角，桂皮，花椒，姜蒜，干辣椒段煸炒出香味。
5、加入3大勺黄豆酱和2勺酱油，2小块冰糖小火翻炒。转入高压锅中，加足量的开水，蹄筋键煲大约45分钟。
