根深方可木茂，源远乃得流长。以考促教、以考促学是提高教学质量的重要手段，是检查教师和学子近期的教学效果，是帮助教师和学子及时发现教学存在的问题，从而随时制定开展实施积极有效的教学策略，逐步实现教学质量大幅度的提高。
重技能磨炼·促专业成长
基本功是技能学习提升的“地基”。为不断激发学子们的学习兴趣和积极性，及时了解学子们近期技能学习的掌握情况，夯实他们的基本功，为下一阶段的学习打好坚实基础，我校定期举办专项技能大赛。通过检验学子们的学习质量和成果，帮助学子们及时查缺补漏，充分认识到自身技能的薄弱项，进而促使他们在后期学习过程中固强补弱，精准改进并深度提升自己的专业技能水准。
专项技能考核是考核学子在近期
是否掌握了老师所教的技能
考试虽是一种形式
但可以以最快速度
让老师知道学子的整体情况
老师会根据学子的学习掌握基础
调整下一阶段的教学内容
本次专项技能考核主要考核西点学子对于面包造型的把握，也就是法式花瓣面包生胚制作的熟练程度。
在各大甜品店的橱窗中，我们经常能看到让人垂涎的网红面包，他们是如何做出来的？这就要求我们要回归到起点，完成生胚的制作。
要完成生胚的第一步，便是筛选好面料，然后配好鸡蛋、酵母、温水和食用油，进行有力度的揉面和科学配置；随后就是醒面阶段。经过两次发酵后，面团就会放大两倍多，看起来更饱满。
在将生胚放入烤炉之前，需要完成揉面、醒发、整形、释放空气等四个步骤，每一步都有一些细节需要注意，比如揉面力度均匀可以保持面团里产生气体，形成大大小小的孔；比如在面团上用刀片划口子可以释放一些气体，防止高度膨胀等等。
考核开始后，学子们立刻沉浸在生胚的制作过程中。滚圆、挤扁、卷条、包紧、剪开，每一步都动作标准、流畅自然，让人仿佛是在欣赏一部艺术作品的诞生，同学们认真打磨着影响评分的细节，反复修整、一遍又一遍观察、调整之后才会将作品呈现出来。
专业点评与指导
考评办老师根据考核评分标准，分别从产品形态、完整性、烘焙颜色及创意展现等多个方面，对学子们的实操过程及作品呈现进行多纬度打分与点评，指导学子们总结经验，固强补弱。
抓实技能考核·打造过硬基本功
专项技能考核是我校常规教学工作的一部分，考核制度可以进一步规范课堂教学，激发教师教学的积极性，提高教学质量，潜移默化促进学校教学改革。专项技能考核也可以逐步端正学子的学习态度，形成班级良好的学习氛围，从而为良好的校风形成打下坚实的基础。通过开展形式多样的专项考核，全方位为学子学习成果负责、为就业质量负责。
在此，祝愿我校学子们在追梦的路上继续努力，百尺竿头更进一步！
