导语
为适应社会发展需要，加强我校专业课教学的实践力度，深化教育教学改革，突出技工院校的学子技能训练，培养技工院校学子的创新精神和实践能力，激励广大在校学子走技能成才、技能报国之路，根据本学期学校教学工作计划的安排，经校领导研究决定，西安新纪元技工学校正式开展“专项技能大赛”。
考核项目
本次大赛主要考验的是西点专业基本技能：牛角包和三股编的制作。
西点是一门艺术，不仅需要来源于世界万物蕴藏一切美的灵感，还需要掌握娴熟的基本功。在西点专业学子的心里，西点师就像是农学家，知晓每一种食材的特征和细节；是化学家，了解不同食材在不同比例、温度下碰撞的形态；更是艺术家，用魔力双手创作出很多美丽或有趣的微型场景。但也深知，想要成为一名优秀的西点师，则必须在前期经过百次、千次、万次的练习与专业考核。
专项考核正式开始
专项技能比赛正式开始后，参与比赛的西点班级充满着紧张的气氛，学子们开始着手准备各种工具、原材料，所有的工作在老师点名之后有序进行。
材料准备完成后，比赛正式开始。
面包的醒面、成型、烘烤等制作基本功环环相扣，每一个环节都至关重要，稍不注意就会导致失败。经过日常教学的不断练习强化，此时站在技能考核赛场上的学子们显然更加的沉着冷静。一个个面团儿，在一双双巧手下被塑造成优美的模样，造型千变万化，令人目不暇接。
专业老师点评
所谓，台上一分钟，台下十年功，美好且精湛的作品往往由无数的磨炼铸造而成。激烈的比赛，比拼的不仅仅是大家的技巧，更是心态、体能、应变等全方位能力的综合考验。为了呈现更好的作品，学子们力求将最专业而精湛的烹饪技巧展现出来。
面包的制作要历经发酵关、揉面关、整形关和烘焙关，而面包编花是面包整形的常见方式，这精致的编花正是我校西点学子们过硬基本功的体现。随着比赛时间的流逝，学子们都通过精湛的技能交出完美的作品。
当体现新纪元学子日常教学成果的作品被放在展台上时，评委老师认真而仔细地审阅每个考核作品，时而远距离观察面包的摆放，时而近距离了解面包的表皮纹理。从作品的形状、色泽、口感、操作卫生等进行评分，对学子们考核的表现给予高度评价，并指出在考核中的不足，让学子们都能清楚的了解到自己的优缺点，从而练就精湛的技能。
拼搏铸就未来，希望通过此次专项技能大赛让西点专业的学子们在比拼中收获到宝贵的经验，坚持无畏探索，不断成长的态度。同时也希望他们在西点道路上，越走越远，绽放属于自己的风采。
此次专项技能大赛的成功开展，有力助推了新纪元学子综合素质的提升，精进了西点专业技能的同时，也是对西点教学成果的精准检验，对之后的专业教学方向有着十分重要的意义。
