据统计，2017年烘焙食品零售渠道收入为1945亿元，同比增长14.4%;2019年我国烘焙食品零售额达到2312亿元，同比增长7.4%，未来提高空间大。
随着人们收入的不断提高，消费者对于烘焙食品的选择也更加注重安全、营养和便捷。因此，未来的西点烘焙行业也必将朝着产品专业化、口感多元化的方向发展。
为了应对快速发展的烘焙行业，西安新纪元技工学校开设有西点方向各长短期专业课程。不仅课程内容丰富，还有海内外西点师亲自授课，蛋糕烘焙理实(理论+实操)一体教室，技能培训，边学边做，让每个学员都能掌握西点烘焙制作技巧。
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