新纪元客座教授-陈立

姓名：陈立

职称：客座教授

西安新纪元技工学校客座教授—陈立

【走进大师】

1988年从事餐饮专业工作。毕业于扬州大学旅游烹饪学院中国烹饪系。 原工作于西安财经学院，高职旅游管理系，任副主任，讲师，高级烹饪技师（副教授同等待遇）。高级职业经理人、高级营养配餐师，名厨专业委员会副秘书长，烹饪教育委员会副书长。现工作于西安财经大学饮食中心，任技术总监（高级岗）。

1993年至2016年教学经历：主讲《烹饪工艺学》被评为省级精品课程，讲授《烹饪美学》、《西餐工艺》、《拼盘与雕刻工艺》、《烹饪设备与器具》、《中国烹饪风味与流派》、《现代厨房管理》、《餐饮管理》、《宴会设计与服务技能》《中国面点工艺学》。

编著《中国面点工艺学》、《中国烹饪风味与流派》（广东风味与江苏风味），参编《陕西烹饪大典》、编著《中国陕菜》、《中学生烹饪技术》，研发《仿唐宴-----曲江群臣宴》，研发《九碗十三花宴》、研发《中华素食宴》。

2016年至今在后勤管理处饮食中心，从事技术培训与监管，建立健全食堂管理制度、管理流程，编写食堂外包饮食管理办法（试行）。